スリランカの家庭料理「義母のカレーは最高だった！」
こんにちは、皆さん！ハリハリです！
今日は、わたしがスリランカ滞在中に特に心に残っている、スリランカの家庭料理についてお話ししたいと思います。
スリランカの食事と聞くと、皆さんは何を思い浮かべますか？
そう、やっぱりカレーですよね。でも、日本のカレーとは全く違う、まさに「別物」なんです。
スリランカカレーは、サラサラとしたスープのようなカレー。具材も、野菜や豆、魚介、お肉など種類が豊富で、スパイスの香りがたまらなく食欲をそそります。
「え、スリランカのカレーって食べたことないな…」と思った方もいるかもしれませんが、実は最近、日本でもスリランカ料理レストランがどんどん増えているんです！以前は都心部にしかなかったのに、最近では色々な場所で見かけるようになりました。
もしかしたら、もう食べたことがある人も多いのではないでしょうか？
初めて食べる時は、その独特のスパイスの香りに驚くかもしれません。でも、一口食べるとその奥深い味わいの虜になるはず！私は特に、色々な種類のカレーを少しずつ混ぜて食べるのが好きです。そうやって味の変化を楽しむのが、スリランカカレーの醍醐味です！
ライス・アンド・カリー
スリランカでは、食事のことを「ライス・アンド・カリー」と呼びます。これは「ご飯と、カレーたち」という意味。そう、カレーは一種類じゃないんです！
食卓には、大きなライス（ご飯）の周りに、小鉢に入った異なるカレーがずらりと並びます。魚のカレー、鶏肉のカレー、豆のカレー、そして野菜のカレー...。どれもココナッツミルクをたっぷり使った、まろやかで奥深い味わいです。
そして、これらのカレーをご飯の上で少しずつ混ぜ合わせながら食べるのがスリランカ流。混ぜるたびに味が変わって、一口ごとに新しい発見があるんです。これが本当に楽しくて、食べ飽きません。
スパイスとハーブ
スリランカ料理のもう一つの特徴は、その豊かなスパイスとハーブの使い方です。シナモン、カルダモン、クローブ、そしてスリランカ独自のスパイスが、料理に複雑で香り高い風味を与えています。
特に印象的だったのが、カレーリーフというハーブ。
これが料理に爽やかな香りを加えてくれて、食欲をそそるんです！
日本のカレーが「一皿の完成された味」だとしたら、スリランカのカレーは「個性を尊重しながらも、最終的に調和する」というイメージでしょうか。
それぞれのカレーが持つ個々のスパイスの香りが、口の中で見事に混ざり合って、最高なのです！！！
本場の家庭料理は格が違う
スリランカで初めて食べたのがこのカレー。バルコニーで食べたんだけど、そこから見える景色がもう、広大な自然がバーン！ってすごい絶景。ちなみにこれは、朝食になります。
そんな最高のロケーションで食べた、このカレーは、お義母さんが作ってくれた初めてのカレーなんです。
これがまた、日本で食べるのとは全然違うんですよ。スパイシーなんだけど優しい味で、色々なスパイスが重なり合って、一口ごとに新しい発見がある。ヘルシーだけど、味わい深い。
「あ、これぞ本場の家庭料理！」って感じで、お義母さんの愛情と、スリランカの空気が全部詰まってるみたいな味でした。
日本で食べるカレーも好きだけど、やっぱり本場で食べる家庭料理は格が違うな、と改めて感じましたね。
「めちゃくちゃ美味しかった」って言葉だけじゃ足りないくらい。
スリランカは毎日カレー
こちらは翌日のランチのカレーです。そう！スリランカでは朝、昼、晩と毎日カレーを食べています。わたしは、数年に一度スリランカには長期滞在するのですが、毎日カレーを食べてました笑
さすがにカレーを毎日食べるのはつらいでしょ？って思う人もいるよね。でもね、これが意外に全然イケるの！
スリランカでは、複数のカレーを混ぜながら食べるスタイル。
魚や豆やお肉といった定番から、ジャックフルーツ、ビーツ、野菜など、スリランカには多種多様のカレーが存在していて、だからカレーはカレーでも「毎日違う味と出会える」んです。
家庭で味わう「おもてなしの心」
わたしが、スリランカの家庭で食事をご馳走になった時、一番感動したのは、その温かいおもてなしの心です。
お母さんが朝早くからココナッツを絞り、スパイスを炒めて、家族のために一生懸命料理を作る姿。そして、「美味しい？」と笑顔で尋ねてくれる優しさ。で、もっと食べなさいとこれでもかってくらいすすめてくる笑
お腹いっぱいと言っても「もうちょっと、もうちょっと」と次から次へと料理を盛ってきます。それがスリランカ流！
スリランカでは、料理のおいしさだけではなく、人々の温かさにも触れる事ができます。
最後に
スリランカの家庭で味わうカレーには、人の温かさや、文化、そして愛情が全部ぎゅっと詰まっていたんだなと、今改めて感じています。
「食」は、その国の文化や人々の心を映し出す鏡なんだなと。
もしこの記事を読んで「スリランカカレー食べてみたい！」って思ってくれたなら、ぜひ探してみてください。日本でも美味しいスリランカ料理が食べられるお店が増えてきています。
そして、いつか本場のスリランカで、美味しいカレーと、そこに住む人々の温かさに触れる旅に出るのもいいかもしれませんね。
それでは、また次の記事でお会いしましょう！
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